名古屋・栄の細い路地裏に、そっと灯るあたたかな光。
「サカエミナミサカバ」は、美味しい料理と上質なお酒に包まれながら、日常の中で“ほんの少しの非日常”を味わえる一軒です。
六本木の有名店で修行を積んだシェフが手がける本格料理に、BARクオリティーのドリンク、そしてソムリエ在籍のワインセレクト。味わいも空間も妥協のない時間をお届けします。
女子会やデート、パーティーなど、さまざまなシーンに寄り添う大人の隠れ家です。
心を奪う見た目と、裏切らない味
40年腕を磨いたシェフの本格料理
40年以上にわたり腕を磨いてきたシェフが手がける、経験と技術に裏打ちされた本格料理。おすすめの「SMSパリほろチキン」は、低温でじっくり火入れし、皮目は香ばしくパリッと。ナイフを入れればすっとほどけ、骨だけが残るほどのやわらかさです。九州醤油と林檎酢で旨みを引き出した「ラムサテ」や、選ぶ楽しさも魅力の「ブルスケッタ」など、味も見た目も丁寧に仕立てた逸品をご用意しています。
ソムリエが導く自分好みの一杯
ソムリエ2名が常駐し、グラスワインを常時15〜16種ご用意しています。料理に合わせたペアリングのご提案から、好みに寄り添った一杯のセレクトまで、丁寧にお手伝いいたします。ワインに詳しい方はもちろん、これからワインを愉しみたい方にとっても、自分の好みを発見できる場所です。一杯ずつ試しながら、お気に入りを見つける時間をお愉しみください。
氷の透明感が語る本気のハイボール
当店のハイボールは、いわゆる“居酒屋の一杯”とは一線を画します。氷は氷屋から仕入れた純氷を一つひとつ丁寧に削り、ウイスキーはマイナス20℃の冷凍庫でキリッと冷やしたものを使用。さらに炭酸はマイナス0.01℃に保った氷水で冷やし、温度を極限まで低く保つことで炭酸が抜けにくい状態でご提供します。繊細な口当たりを引き立てるのは、木村硝子の「うすはり」。薄く軽やかなグラスが、澄んだ飲み心地を際立たせます。さらに、本格派のカクテルや厳選ウイスキーも豊富に取り揃えています。
女子会やデートなど
特別な夜を彩るコース
女子会やデートにぴったりの「女子会＆デートプラン」は、ブルスケッタやお肉料理、パスタ、デザートまで楽しめる全7品を3,500円（税込）でご用意。2〜6名様でご利用いただけ、記念日にはメッセージプレートのご対応も可能です。懇親会やグループ利用には「パーティープラン」4,000円（税込）もございます。各コースには、＋1,500円（税込）でカクテル飲み放題、＋2,000円（税込）でビール・ワイン付き飲み放題を追加していただけます。
路地裏に灯る大人の隠れ家空間
ただ落ち着いているだけではなく、気分も上がる。そんなやわらかな高揚感をまとった空間です。おしゃれな薄暗さの中に、温もりを感じるオレンジの灯り。ウォールナットの深みが重なり合い、自然と会話もお酒も心地よく進みます。カウンター16席を中心とした全30席で、ひとりの夜も、大切な人との時間も、無理のない距離感でゆったりと過ごせます。
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